桂圆包鸡肉

　　【药材】丹参8克，桂圆肉15克。

　　【食材】核桃仁、香菜叶各80克，嫩鸡肉400克，火腿肉10克，鸡蛋2枚，干淀粉10克，盐4克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉2克，香油5毫升，植物油15毫升，姜末、葱末各5克。

　　【做法】

　　步骤1：丹参磨成粉;桂圆肉洗净，切粒;核桃仁洗净，去皮，入锅中，加植物油烧热后炸熟，沥干切碎;鸡肉去皮，洗净，切薄片;香菜叶洗净;火腿肉切小片。

　　步骤2：鸡蛋磕破，蛋清入碗中，加干淀粉调匀，做成蛋糊;将鸡肉、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、香油、姜末、葱末、核桃仁、桂圆肉、丹参、蛋清糊一起搅匀，做成鸡肉馅。

　　步骤3：锡箔纸展开，加入香菜叶、火腿肉、鸡肉片，折成纸包，一一制好;下入五成热油锅中，炸熟后捞出，沥干盛盘即可。

　　【功效】温中益气、补肾固精、活血化瘀。适用于虚烦失眠、脑力衰退、脑血管病、高血脂、脂肪肝等症。

　　【食法】佐餐食用。