果仁山药泥

　　【药材】山药1300克，西瓜子仁10克。

　　【食材】葡萄干、莲子、冬瓜条、蜜枣、青梅、年糕各20克，菠萝罐头1罐，海带丝、胡萝卜丝各3克，白砂糖80克，猪油50克，水淀粉10毫升。

　　【做法】

　　步骤1：蜜枣去核;冬瓜条、青梅均切丁：莲子去皮、心，沸水浸透。碗内抹上一层猪油，放入西瓜子仁、葡萄干、海带丝、胡萝卜丝、莲子、蜜枣、冬瓜条、青梅，码成图案;山药洗净。

　　步骤2：山药蒸熟，去皮，压成泥，加白砂糖拌匀，一半放入码好图案的碗内，把剩下的果料放于其上，再加另一半山药泥。碗上笼蒸50分钟取出，翻扣在盘内。

　　步骤3：锅加水，入蜂蜜、白砂糖，用小火稍煮化，待水变稠时，水淀粉勾芡，将汁浇在山药泥上，再把菠萝及切成三角块的年糕围在边上即可。

　　【功效】补肺益肾、健脾和胃。适用于贫血及消化不良等症，也用于健康人增进食欲、强健腰膝、消除疲劳、益寿延年。

　　【食法】佐餐或做点心食用。