红枣香菇鸡

　　【药材】红枣5枚，鸡肉150克。

　　【食材】香菇10克，水淀粉10毫升，老抽8毫升，料酒5毫升，盐3克，葱、姜各5克，香油2毫升，清汤适量。

　　【做法】

　　步骤1：鸡肉洗净，切条;香菇泡发，去根，洗净，掰成小块;红枣泡软，去核，洗净，切块;葱、姜洗净，切碎。

　　步骤2：鸡肉、红枣、香菇放入碗中，加入老抽、盐、糖、味精、葱、姜、水淀粉，倒入料酒、清汤，搅拌均匀;蒸锅置大火上，碗上笼蒸1小时，取出装盘，淋入香油即可。

　　【功效】补气血、益脾胃。适宜气血两虚引起的疲劳、头晕目眩、失眠健忘者食用。

　　【食法】佐餐食用。