为什么称花生为长生果

　　花生，不少地方称它为“长生果”，这是不无道理的。这一方面是由于花生具有很高的营养价值，另一方面是因为它还具有一定的医疗作用。

　　花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的2倍，且容易被人体利用，消化系数约为90%。花生仁中含脂肪达40%，其中有较多的不饱和脂肪酸。此外，含有除维生素C以外的多种维生素，以及多种矿物元素。

　　花生性昧甘平，功能补脾益气，润肺化痰。《滇南本草图说》：“补中益气，盐水煮食养肺。”用于脾虚少食、消瘦乏力或脚气、肢肿。可单用本品煮食，或与赤小豆、大枣煮汤同食；若与猪前蹄炖食，可用于产后气血不足、乳汁减少；若与甜杏仁共同研末服食，可治久咳肺虚或肺燥咳嗽。

　　花生还具有广泛的医疗作用。一是食用花生油可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，并使其排泄增强，从而可降低胆固醇，对防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病有明显效果；二是花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，因此可治疗血小板减少和肺结核咳血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病；三是花生全身都是宝，花生壳也有降低血压、调整血中胆固醇的作用，将果壳洗净泡水代茶喝，对于血压和血脂不正常者也有一定疗效。

　　但是，花生容易受潮发霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。应贮于低温、干燥处为好。如发现有变质的，应及时清除。高脂血症患者、胆囊切除者不可多吃。