杏仁五花肉

　　【药材】甜杏仁15克。

　　【食材】猪五花肉500克，葱、姜各5克，冰糖5克，老抽5毫升，植物油10毫升。

　　【做法】

　　步骤1：杏仁清水泡透，去皮，放入药袋，扎口;猪肉洗净血水，切成小块;葱洗净，切段;姜洗净，切片。

　　步骤2：炒锅置中火上，入油烧至五成热，放入冰糖，待溶化后，放入猪肉翻炒至变红色，放入葱、姜、老抽、药袋，注入适量的水，煮沸后倒入砂锅内，小火炖煮至肉七成熟，捞出药袋和肉块。

　　步骤3：取出药袋中的杏仁，将其平铺在蒸碗碗底，肉块摆在杏仁上，倒入适量原汤，放入蒸锅，上笼蒸至肉烂熟，取出即可食用。

　　【功效】补肺润肠。适宜肺气亏损者食用。

　　【禁忌】杏仁不可与栗子同食，会引起胃痛。

　　【食法】佐餐食用。